top of page
Asset 4_4x_edited.png
Asset 3_4x_edited.png
IMG_9864.JPG
IMG_9852.JPG
IMG_9839.JPG
IMG_9839.JPG
IMG_9839.JPG

Variedad CCN51

Germinada con la experiencia de expertos cacaoteros en San Luis, provincia de Los Ríos, se adapta perfectamente a nuestras condiciones locales, asegurando granos consistentes, de excelente calidad y rendimiento.

IMG_9885.JPG
IMG_9837.JPG

Cacao Fino de Aroma

Nuestras variedades 800 y 801, germinadas en la Estación Experimental Pichilingue (INIAP), son la verdadera “pepa de oro”: un cacao de alta calidad, con aroma profundo, notas florales y equilibrio sensorial.

IMG_2890.jpg

El mejor cacao del mundo tiene su origen en Ecuador

El mejor cacao del mundo tiene su origen en Ecuador, y en Hacienda La Bella lo cultivamos con dedicación, y esmero, preservando su esencia y compartiendo su inigualable sabor. 

 

Combinamos conocimiento técnico, experiencia local y prácticas agrícolas sostenibles, agregando valor a cada etapa para garantizar un cacao excepcional en aroma, sabor y pureza.

Tratamiento del Cultivo

Desde los viveros pequeñas plántulas se transportan con máximo cuidado, para evitar estrés y favorecer su adaptación. La siembra y el seguimiento constante aseguran un correcto acoplamiento al terreno, se chapea manualmente el terreno para mantenerlas oxigenadas y libres de maleza. Mientras tanto con elementos naturales, el abono orgánico se prepara en biodigestores y se aplica bimensualmente. Al cumplir dos años, se realiza la poda técnica de formación, eliminando ramas innecesarias para un desarrollo fuerte y equilibrado de las plantas.

La Cosecha

Los frutos aparecen antes del tercer año de vida de la planta. Cada mazorca se cosecha y abre manualmente. Los granos se desmagallan y desbaban, y luego se fermentan cuidadosamente y finalmente se secan lentamente en marquesinas, conservando su aroma y dulzor natural.

Fermentación y Secado

La fermentación en rumas desarrolla los aromas y sabores únicos del cacao fino de aroma, el volteo y control del tiempo aseguran uniformidad y máxima calidad. El secado gradual produce granos equilibrados, limpios y listos para almacenamiento o transformación.

Cacao ecuatoriano, orgullo de nuestra tierra y pasión de nuestra familia.

bottom of page